Los paquetitos de hojaldre con pollo cremoso son una opción salada, dorada y muy rendidora para servir en una merienda, entrada o picada.
Quedan crocantes por fuera, con un relleno suave y sabroso por dentro, y se pueden presentar recién horneados para que luzcan mejor.
Ingredientes
Para el relleno:
- 300 gr de pollo cocido y desmenuzado
- 1 cebolla chica picada
- 1 cda de manteca
- 1 cda de aceite
- 150 gr de queso crema
- 80 gr de queso rallado o mozzarella rallada
- 1 cda de perejil picado
- Sal y pimienta a gusto
- Nuez moscada, opcional
Para armar:
- 500 gr de masa de hojaldre
- 1 huevo batido
- 1 cda de leche
- Harina para la mesada, si hace falta
Preparación
- En una sartén, colocar la manteca y el aceite. Agregar la cebolla picada y cocinar a fuego medio hasta que quede transparente y suave.
- Incorporar el pollo cocido y desmenuzado. Mezclar bien para que tome sabor con la cebolla.
- Agregar el queso crema, el queso rallado, sal, pimienta y una pizca de nuez moscada si se desea. Cocinar unos minutos, revolviendo, hasta obtener un relleno cremoso pero firme.
- Apagar el fuego, sumar el perejil picado y dejar enfriar por completo. Es importante que el relleno no esté caliente al momento de armar los paquetitos.
- Estirar la masa de hojaldre sobre la mesada y cortar cuadrados medianos, de aproximadamente 10 x 10 cm.
- Colocar una cucharada de relleno en el centro de cada cuadrado, sin cargar demasiado para que no se abran durante la cocción.
- Llevar las cuatro puntas de la masa hacia el centro, formando un paquetito. Presionar suavemente la unión para que quede bien cerrada.
- Acomodar los paquetitos en una placa con papel manteca, dejando espacio entre cada uno.
- Mezclar el huevo batido con la leche y pincelar la superficie de cada paquetito.
- Llevar a horno precalentado a 200 °C durante 18 a 22 minutos, o hasta que el hojaldre esté bien dorado, inflado y crocante.
- Retirar del horno y dejar reposar unos minutos antes de servir, para que el relleno se asiente un poco.
Tips y consejos
- El relleno debe estar frío antes de armar los paquetitos, porque si está caliente puede ablandar la masa.
- No conviene poner demasiado relleno: el hojaldre necesita espacio para cerrar bien y crecer en el horno.
- Para que la forma se mantenga, presioná bien el centro donde se unen las puntas.
- El horno debe estar fuerte y bien precalentado; así el hojaldre sube mejor y queda más crocante.
- Se pueden sumar champiñones, verdeo o choclo al relleno, siempre bien escurridos para no agregar humedad.
- Si sobran, se pueden recalentar en horno bajo unos minutos para recuperar la textura crocante.
- Evitá calentarlos en microondas, porque el hojaldre se ablanda.
Estos paquetitos quedan dorados, sabrosos y con una presentación muy tentadora.
Son ideales para servir calientes o tibios, con el relleno cremoso y la masa bien crocante.
