Receta de papas en salsa de crema de ajo

Las papas en salsa de crema de ajo son una deliciosa y reconfortante guarnición que combina la suavidad de las papas con el sabor intenso del ajo y la cremosidad de la crema. ¡Una receta irresistible!

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Es una receta perfecta para acompañar carnes, aves o simplemente disfrutar sola como un plato contundente. A continuación, te explicamos paso a paso cómo prepararla en casa.

Ingredientes

  • 1 kg de papas (cerosas)
  • 3 dientes de ajo (finamente picados)
  • 300 ml de crema
  • 100 ml de leche
  • 50 g de mantequilla (manteca)
  • 100 g de queso rallado (por ejemplo, gruyère, emmental o parmesano)
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 pizca de nuez moscada
  • Perejil fresco o cebollino para decorar

Preparación

  1. Preparar las papas: Lava y pela las papas, luego córtalas en rodajas finas de aproximadamente 3 mm de grosor. Esto permitirá que se cocinen de manera uniforme y absorban mejor la salsa.
  2. Cocinar la base de la salsa: En una sartén grande a fuego medio, derrite la mantequilla y añade el ajo picado. Sofríe durante unos minutos hasta que el ajo desprenda su aroma, pero sin que llegue a dorarse en exceso.
  3. Agregar los líquidos: Vierte la crema y la leche en la sartén con el ajo. Remueve bien y sazona con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada. Cocina a fuego lento durante unos minutos hasta que la mezcla comience a espesar ligeramente.
  4. Incorporar las papas: Añade las rodajas de papa a la salsa y remueve con cuidado para que queden bien cubiertas. Cocina a fuego medio-bajo durante unos 15-20 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que las papas estén tiernas pero no deshechas.
  5. Hornear con queso: Precalienta el horno a 200°C. Vierte la mezcla de papas y crema en una fuente para hornear y espolvorea el queso rallado por encima. Hornea durante 15 minutos o hasta que el queso se derrita y tome un color dorado.
  6. Servir y decorar: Retira del horno y deja reposar unos minutos antes de servir. Decora con perejil fresco o cebollino picado para un toque de frescura.

Consejos adicionales:

  • Elige bien las papas: Usa papas cerosas, como las Yukon Gold o Monalisa, ya que mantienen mejor su forma y textura al cocinarse.
  • Aromas extras: Puedes añadir tomillo o romero a la salsa para darle un aroma más intenso.
  • Queso a tu gusto: Experimenta con distintos tipos de quesos según tu preferencia, mezclando variedades para un sabor más complejo.
  • Versión más ligera: Si prefieres una versión menos calórica, puedes sustituir la nata por leche evaporada y reducir la cantidad de mantequilla.

¡Disfruta de esta receta de papas en salsa de crema de ajo y sorprende a todos con su sabor delicioso y textura irresistible!

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