El pan de frutas secas es una receta tradicional con un sabor dulce y una textura esponjosa. En este artículo, te enseñaremos a prepararlo utilizando ingredientes clásicos y agregaremos algunos consejos para mejorar el resultado final.
A continuación, se describe la receta con la que podrás sorprender a tu familia. ¡Manos a la obra!
Ingredientes
- 1/2 taza de arándanos rojos
- 1/4 taza de pasas negras (Kishmish)
- 1/4 taza de pasas marrones
- 2 huevos
- 4 cucharadas (50 g) de azúcar
- 250 ml de leche tibia
- 3 cucharadas (40 g) de mantequilla (Manteca)
- 1 cucharada (9 g) de levadura instantánea
- 550 g de harina
- 1 cucharadita (4 g) de sal
- 1 yema de huevo + 1 cucharada de leche (para el glaseado)
Preparación
Paso 1: Preparación de las frutas secas
- Remoja los arándanos y las pasas en agua fría durante 20 minutos para suavizarlas. Luego, escúrrelas y resérvalas.
Paso 2: Mezcla de ingredientes
- En un bowl grande, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea.
- Agrega la leche tibia y la mantequilla derretida, mezclando bien.
- Incorpora la levadura y deja reposar la mezcla por unos minutos hasta que la levadura se active.
Paso 3: Integración de la masa
- Añade la harina y la sal poco a poco mientras mezclas con una espátula o batidora con gancho de amasado.
- Amasa hasta obtener una masa elástica y ligeramente pegajosa. Si es necesario, agrega un poco más de harina (50-80 g adicionales).
Paso 4: Primer levado
- Unta un bowl con un poco de aceite y coloca la masa dentro. Cubre con un paño y deja reposar en un lugar cálido hasta que doble su tamaño (aproximadamente 1 hora).
Paso 5: Formado del pan
- Divide la masa en 4 partes iguales y forma bolas. Déjalas reposar tapadas por 15 minutos.
- Coloca las porciones en un molde y deja reposar nuevamente por 40 minutos para un segundo levado.
Paso 6: Horneado
- Mezcla la yema de huevo con la leche y pincela la superficie del pan.
- Hornea en un horno precalentado a 180°C (360°F) durante 40 minutos o hasta que la superficie esté dorada.
- Retira del horno y deja enfriar antes de servir.
Consejos Adicionales
- Usa una fermentación larga: Si tienes tiempo, deja reposar la masa en el refrigerador durante la noche para desarrollar mejor los sabores.
- Sustituye parte de la harina: Prueba usar 100 g de harina integral para un pan con más fibra y un sabor más rústico.
- Añade frutos secos: Puedes incorporar almendras fileteadas o nueces picadas para darle un toque crujiente.
- Aroma extra: Agrega una pizca de canela o ralladura de naranja a la masa para un sabor más especiado y festivo.
¡Disfruta de este delicioso pan de frutas secas, ideal para acompañar con un café o té en cualquier momento del día!
