La tarta de manzana de mil capas es una de esas recetas que conquistan tanto por su sabor como por su textura. Suave, jugosa y con un aroma irresistible a canela y vainilla, esta tarta es ideal para cualquier ocasión.
A continuación, te presentamos una receta detallada para que puedas prepararla fácilmente en casa, acompañada de algunos consejos para lograr un resultado perfecto.
¡Manos a la obra!
Ingredientes
Para preparar esta deliciosa tarta de manzana necesitarás los siguientes ingredientes:
- 5 manzanas grandes (preferiblemente manzanas tipo Golden o Reineta por su equilibrio entre dulzura y acidez)
- 2 huevos
- 40 g de azúcar
- 200 ml de leche (puede ser leche entera o semidesnatada para una textura más ligera)
- 50 g de mantequilla derretida (Manteca)
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Una pizca de sal
Preparación
1. Preparar las manzanas:
- Pela las manzanas, quítales el corazón y córtalas en láminas muy finas. Puedes ayudarte de una mandolina para lograr un grosor uniforme, lo que permitirá que las capas se cocinen de manera homogénea.
- Rocía unas gotas de limón sobre las manzanas para evitar que se oxiden mientras preparas el resto de la mezcla.
2. Preparar la mezcla base:
- En un bowl grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla quede espumosa y de color claro.
- Añade la leche, la mantequilla derretida, la esencia de vainilla y la pizca de sal. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados.
3. Añadir las manzanas a la mezcla:
- Incorpora las láminas de manzana a la mezcla, asegurándote de que cada capa quede bien cubierta con la mezcla de huevo y leche.
- Remueve con cuidado para que las manzanas no se rompan.
4. Montar la tarta:
- Precalienta el horno a 180°C.
- Engrasa un molde redondo con un poco de mantequilla o forra con papel de horno.
- Vierte la mezcla de manzanas en el molde, distribuyendo las láminas de manera uniforme para que queden bien apiladas y formen las capas características de la tarta.
- Hornea durante 40-45 minutos o hasta que la superficie esté dorada y al pinchar con un palillo, este salga limpio.
5. Reposo y presentación:
- Deja que la tarta se enfríe durante al menos 20 minutos antes de desmoldarla.
- Si lo deseas, espolvorea un poco de azúcar glas o canela por encima antes de servir.
Consejos para un Resultado Perfecto
- Elección de las manzanas: Las manzanas tipo Golden, Fuji o Reineta son ideales para esta receta, ya que mantienen bien su textura y aportan un toque de acidez que equilibra el dulzor de la tarta.
- Textura de las capas: Para lograr una textura uniforme, asegúrate de que las láminas de manzana tengan un grosor constante. Si usas una mandolina, configúrala para obtener un grosor de aproximadamente 2-3 mm.
Con esta receta, conseguirás una tarta de manzana con capas suaves y jugosas, un aroma a canela y vainilla que llenará tu cocina, y un sabor casero que encantará a todos. ¡Anímate a prepararla y sorprende a tus invitados con este clásico reinventado!
