Porciones / número de personas: 8 personas
Tiempo de Preparación: 40 minutos
Tiempo de Cocción: 10 minutos
Categoría: Panes y bollos
Ingredientes para preparar Alfajores de Maicena:
- 200 gr. de manteca
- 200 gr. de harina común
- 150 gr. de azúcar
- 300 gr. de almidón de maíz (Maicena)
- 3 yemas de huevo
- 2 cucharadas de polvo de hornear Royal
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharada de coñac
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- Coco rallado, cantidad necesaria
- Dulce de leche, cantidad necesaria
Instrucciones para preparar Alfajores de Maicena:
Los alfajores de maicena son un dulce tradicional y delicioso de Argentina. A continuación, te doy la receta más fácil para prepararlos.
- Comienza tamizando la harina, el bicarbonato, el polvo de hornear y la maicena. Esto es importante para evitar grumos en la masa y que todos los ingredientes se integren de manera uniforme.
- En un bol, bate la manteca a temperatura ambiente junto con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. Luego, agrega las yemas de huevo y sigue batiendo hasta que se integren bien.
- Incorpora la esencia de vainilla, el coñac y la ralladura de limón a la mezcla, y bate nuevamente hasta que todo se combine.
- A continuación, agrega a la mezcla todo lo que has tamizado anteriormente: la harina, la maicena, el polvo de hornear y el bicarbonato. Mezcla bien hasta que la masa esté homogénea.
- Coloca la masa sobre una superficie enharinada y amásala hasta que sea suave y uniforme. Luego, estírala con un rodillo hasta que tenga aproximadamente 1/2 centímetro de grosor.
- Con la ayuda de un vaso o un molde de unos 4 cm de diámetro, corta las galletitas y colócalas en una bandeja de horno, sobre papel de hornear. Repite este proceso hasta que termines con toda la masa.
- Precalienta el horno a 180°C y hornea las galletitas durante 8 a 10 minutos. Es importante que el horno esté bien caliente al momento de introducirlas. Las galletas deben quedar ligeramente doradas por la base.
- Retira las galletas del horno y deja enfriar completamente.
- Una vez frías, toma dos galletas y únelas con una capa generosa de dulce de leche. Luego, cubre los bordes con coco rallado, que se pegará al dulce de leche.
¡Y listo! Ahora solo queda disfrutar de estos deliciosos alfajores de maicena.
