Porciones / Número de personas: 8 personas
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Categoría: Navidad
Ingredientes
Para la base de galleta:
- 150 g de galletas
- 40 g de mantequilla fundida
- 20 ml de leche
Para las capas de chocolate:
- 150 g de chocolate negro
- 150 g de chocolate con leche
- 150 g de chocolate blanco
- 750 ml de nata líquida
- 750 ml de leche
- 36 g de cuajada en polvo (12 g por capa)
Preparación
La Tarta Cremosa de Tres Chocolates es un delicioso postre que ha ganado popularidad en muchas celebraciones, especialmente en Navidad. Su base de galleta y las tres capas de chocolate ofrecen un contraste único de texturas y sabores que harán las delicias de todos. Además, no requiere horno y es fácil de preparar. Puedes personalizarla con decoraciones como frutos rojos, chocolate rallado o frutos secos para darle un toque especial. Aquí te explicamos cómo hacerlo:
- Preparar la base de galleta: Tritura las galletas hasta obtener polvo. Mézclalo con la mantequilla fundida y la leche hasta formar una masa húmeda. Forra un molde desmontable (de 20-22 cm de diámetro) con papel de horno y vierte la mezcla de galletas en el fondo. Aplánala bien con una cuchara o con el fondo de un vaso para que quede compacta. Reserva la base en el frigorífico mientras preparas las capas de chocolate.
- Capa de chocolate negro: Calienta 250 ml de nata líquida con el chocolate negro a fuego medio, removiendo constantemente hasta que el chocolate se derrita completamente. Disuelve 12 g de cuajada en 250 ml de leche fría y agrégalo al cazo con el chocolate. Lleva la mezcla a ebullición, cocinando 1-2 minutos mientras sigues removiendo. Retira del fuego y vierte la mezcla sobre la base de galletas, usando el reverso de una cuchara para que caiga suavemente. Deja enfriar para que se cuaje ligeramente.
- Capa de chocolate con leche: Repite el proceso con el chocolate con leche. Calienta 250 ml de nata con el chocolate a fuego medio. Disuelve 12 g de cuajada en 250 ml de leche fría y añádelo al cazo. Lleva a ebullición, cocina por 1-2 minutos y retira del fuego. Antes de verter esta capa, raspa suavemente la capa de chocolate negro con un tenedor para que las capas se adhieran mejor. Vierte la mezcla con cuidado sobre la capa anterior y deja que se cuaje.
- Capa de chocolate blanco: Repite nuevamente el procedimiento con el chocolate blanco. Calienta 250 ml de nata con el chocolate blanco y disuelve 12 g de cuajada en 250 ml de leche. Lleva a ebullición, cocina 1-2 minutos, y retira del fuego. Vierte esta capa suavemente sobre la capa de chocolate con leche y deja que se cuaje completamente.
- Dejar reposar: Coloca la tarta en el frigorífico durante al menos 3 horas, o preferiblemente toda la noche, para que las capas se asienten bien.
- Desmoldar y decorar: Una vez que las capas estén completamente cuajadas, desmolda la tarta con cuidado. Puedes decorarla con chocolate negro rallado, frambuesas frescas, almendras laminadas o cualquier otro adorno que desees, como figuras de chocolate o frutos rojos.
Consejos para una tarta perfecta:
- Raspa ligeramente cada capa con un tenedor antes de añadir la siguiente capa para evitar que se separen.
- Para evitar que la mezcla caiga con fuerza, vierte la mezcla sobre el reverso de una cuchara grande.
- Si no tienes cuajada, puedes sustituirla por 4 láminas de gelatina (hidratadas previamente) o 5 g de agar-agar por capa.
- Si prefieres, puedes congelar la tarta para facilitar el desmoldado. Luego, descongélala en el frigorífico antes de servirla.
¡Disfruta de esta deliciosa tarta de tres chocolates y sorprende a todos con su exquisito sabor y su presentación espectacular!
