Porciones / Número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 5 minutos
Tiempo de Cocción: 30 minutos
Categoría: Salsas
Ingredientes
- 1 kg de tomates frescos o 1 lata de tomate entero y pelado
- 1 cebolla
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada de azúcar
- Aceite de oliva virgen
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
La salsa de tomate casera es una opción deliciosa y fácil de hacer, mucho más sabrosa que las comerciales. Además, es perfecta para preparar en cantidad y guardarla en el congelador para cuando la necesites.
- Preparar los ingredientes: Si estás usando tomates frescos, primero debes pelarlos. Luego, pela y pica la cebolla de forma fina.
- Sofreír la cebolla: En una sartén, agrega un chorrito de aceite de oliva y sofríe la cebolla a fuego lento hasta que esté dorada, lo que tomará unos 10 minutos.
- Cocinar el tomate: Una vez que la cebolla esté dorada, agrega los tomates cortados en trozos pequeños, la hoja de laurel, la sal y pimienta al gusto. Remueve bien y deja que todo se cocine a fuego lento durante unos 30 minutos, removiendo ocasionalmente.
- Añadir el azúcar: Cerca del final de la cocción, agrega la cucharada de azúcar para corregir la acidez del tomate. El azúcar se disuelve y no se nota en el sabor, pero ayuda a suavizar el gusto del tomate.
- Triturar la salsa: Retira la sartén del fuego y, con un batidor o licuadora, tritura la salsa hasta obtener una textura suave y homogénea.
- Almacenaje: Puedes guardar la salsa en botes herméticos en la nevera o congelarla para usarla cuando la necesites.
¡Y listo! Ahora tienes una deliciosa salsa de tomate casera, ideal para acompañar pastas, pizzas, arroces o cualquier plato que te guste.
