¿Buscás una receta rica, rendidora y con sabor a hogar? Esta cazuela de papas y carne al horno es todo lo que está bien. Una mezcla irresistible de ingredientes simples que, combinados con amor y buenos condimentos, se transforma en una comida completa, ideal para compartir en familia.
Ingredientes (para 2 personas)
Para el armado:
- 4 rebanadas de pan de molde
- 2 fetas de jamón cocido
- 100 g de queso rallado (tipo gruyere, mozzarella o el que tengas)
Para la salsa bechamel:
- 25 g de manteca
- 25 g de harina
- 500 ml de leche
- Sal, pimienta y nuez moscada a gusto
Para las papas:
- 4 papas medianas
- 30 g de manteca
- 10 g de sal
- 5 g de pimienta negra
- 25 g de eneldo picado (opcional, pero le da un toque especial)
Para la salsa de tomate:
- 100 g de salsa de tomate
- 20 ml de aceite de oliva
- 5 g de orégano
- 5 g de sal
Para la carne:
- 600 g de carne picada
- 2 cebollas picadas
- 1 huevo
- 70 g de pan rallado
- 5 g de pimienta
- 10 g de sal
- 5 g de ajo en polvo
- 5 g de pimentón dulce
Paso a Paso
1. Preparar la salsa bechamel:
- Derretí la manteca en una olla mediana.
- Agregá la harina y mezclá bien para formar un roux.
- Dejá enfriar un poco. Calentá la leche por separado.
- Incorporá la leche caliente de a poco mientras batís con un batidor de mano hasta que no queden grumos.
- Llevá al fuego nuevamente y cociná, revolviendo siempre, hasta que espese.
- Condimentá con sal, pimienta y nuez moscada.
2. Cocinar las papas:
- Pelalas y cortalas en rodajas finitas.
- Hervilas en agua con sal por unos 15 minutos, hasta que estén tiernas.
- Escurrilas y condimentalas con manteca, sal, pimienta y eneldo picado.
3. Preparar la salsa de tomate:
- Mezclá todos los ingredientes en un bowl y reservá.
4. Preparar la carne:
- En un bowl grande, mezclá bien todos los ingredientes hasta formar una masa homogénea.
5. Armar la cazuela:
- Precalentá el horno a 180°C.
- Engrasá una fuente para horno (24 cm de diámetro aprox.).
- Hacés una base con la salsa de tomate.
- Agregás una capa de papas, luego una de carne.
- Repetí hasta terminar con una capa de papas.
- Cubrí con la bechamel y espolvoreá con queso rallado.
6. Hornear:
- Llevá al horno por 30 minutos.
- Agregá un poco más de queso por encima y horneá 10 minutos más, hasta que esté bien doradita y burbujeante.
7. Servir:
- Dejá reposar unos minutos antes de servir.
- Acompañá con una ensalada fresca o vegetales al vapor.
Consejos y Recomendaciones
- Hacelo más liviano: usá leche descremada y carne magra, o cambiá la carne por lentejas cocidas.
- Más vegetales: sumá zanahoria rallada, morrón o arvejas a la carne para sumar color y nutrientes.
- Versión gratinada: si querés que quede bien crocante arriba, usá pan rallado mezclado con queso para la última capa.
- Para freezar: armá la cazuela sin hornear, tapala bien y congelala. Dura hasta 1 mes.
- Reutilizá sobras: esta receta es ideal para aprovechar restos de carne cocida, pan viejo o vegetales sueltos.
¿Por Qué Funciona Esta Receta?
Porque tiene todo: papas tiernas, carne bien condimentada, salsa casera y una capita dorada de queso que la hace irresistible. Es fácil de preparar, se puede adaptar según lo que tengas en la heladera y rinde muchísimo.
Conclusión
Esta cazuela de papas y carne al horno es de esas recetas que pasan directo al cuaderno de los clásicos. Es práctica, sabrosa y perfecta para una comida en familia, para llevar al trabajo o para recibir invitados sin complicarte. Animate a probarla, variarla a tu gusto y disfrutar de su sabor casero.
