Este video enseña una receta rápida, económica y deliciosa con espinaca como protagonista. Con ingredientes simples que seguro tenés en casa, se puede preparar una masa casera rellena que es ideal para una comida familiar. Acá te explico paso a paso cómo hacerla y te doy consejos para mejorarla. Acá se encuentra la información del video:
Ingredientes principales
- 4 tazas de harina 0000 (aprox. 455 g)
- 1,5 vasos de agua (300 ml)
- 1 cucharadita de sal (6 g)
- 1 cucharada de aceite
- 100 g de manteca derretida + 100 ml de aceite adicional para el armado
- 350 g de espinaca picada
- 1 cebolla picada
- 1 cdita de sal, pimienta negra y ají molido
- (Opcional) 100 g de queso crema, ricota o mozzarella rallada
Preparación paso a paso
- Preparar la masa:
- Mezclá la harina con la sal y el agua hasta lograr una masa uniforme que no se pegue.
- Amasá durante 8 a 10 minutos hasta que quede lisa y elástica.
- Untá con aceite, tapá con un repasador y dejá reposar 10 minutos.
- Dividí en 12 bollos, formalos y dejalos reposar otros 10 minutos cubiertos.
- Estirar y engrasar:
- Estirá cada bollo en forma de círculo, del tamaño de un plato pequeño.
- Apilalos intercalando con mezcla de manteca y aceite entre cada uno.
- Cubrí con film o un paño y dejá descansar 20-25 minutos.
- Preparar el relleno:
- En un bowl mezclá la espinaca con la cebolla y los condimentos.
- Si querés un relleno más sabroso o cremoso, agregá los quesos que más te gusten.
- No agregues sal de más al principio porque la espinaca reduce y concentra sabores.
- Armar y hornear:
- Estirá la masa apilada lo más fina posible sobre una superficie aceitada.
- Colocá el relleno en el centro, enrollá como un pionono y formá un caracol o espiral.
- Pasalo a una fuente aceitada y pincelá por encima con más aceite o manteca.
- Horneá a 185 °C durante 40-45 minutos hasta que esté dorado, crocante y bien cocido por dentro.
Consejos y recomendaciones
- Variá el relleno: podés usar zapallitos rallados, calabaza cocida, zanahoria o incluso cebolla caramelizada.
- Agregale semillas: espolvoreá con sésamo o amapola por encima antes de hornear para sumar textura y sabor.
- Recalentá sin microondas: usá el horno para mantener la masa crocante.
- Presentación: cortalo en rodajas como una tarta y acompañalo con una ensalada fresca o una sopa liviana.
- Conservación: podés guardarlo en heladera hasta 3 días o congelarlo en porciones individuales ya cocidas.
- Preparación previa: podés dejar el armado hecho desde el día anterior y hornear justo antes de servir.
Conclusión
Esta receta es ideal para aprovechar espinaca fresca de una forma rica, casera y muy versátil. La masa queda crocante, el relleno es sabroso y se adapta a lo que tengas en la heladera. Es perfecta para almuerzos livianos, cenas caseras, picnics o viandas. Con ingredientes simples y un poco de dedicación, podés preparar una comida que encanta a grandes y chicos. Probala una vez y seguro la sumás a tus clásicos de cocina de todos los días.
