Descubre este pastel de yogur de arándanos increíblemente sencillo pero exquisito, con sabor a tarta de queso, pero con ingredientes y esfuerzo mínimos. Este postre, rico en proteínas y endulzado naturalmente, es perfecto para quienes cuidan su salud y no quieren renunciar al sabor.
Ingredientes
- 400 g (1¾ tazas) de yogur endulzado (se recomienda yogur griego)
- 4 huevos grandes, a temperatura ambiente
- 40 g (⅓ taza) de maicena
- 90 g (¾ de taza) de arándanos frescos o congelados (divididos: 70 g para la masa, 20 g para la cobertura)
Instrucciones paso a paso
- Preparación:
- Precalentar el horno a 170°C (340°F)
- Cubre un molde para pastel redondo de 15 cm (6 pulgadas) con papel pergamino.
- Engrasar ligeramente los lados
- Preparar la masa:
- En un tazón grande, combine el yogur y los huevos.
- Batir hasta que esté completamente suave.
- Tamizar la maicena sobre la mezcla.
- Doblar suavemente hasta que esté bien combinado.
- Incorpore con cuidado 70 g de arándanos.
- Armar:
- Vierta la masa en el molde preparado.
- Coloque los arándanos restantes encima.
- Golpee suavemente la sartén para eliminar las burbujas de aire.
- Hornear y enfriar:
- Hornear durante 50-55 minutos hasta que esté listo.
- El centro debe estar ligeramente ondulado
- Dejar enfriar completamente a temperatura ambiente.
- Refrigerar por un mínimo de 2 horas.
Información nutricional
Por rebanada (8 porciones)
- Calorías: 115
- Proteína: 7 g
- Carbohidratos: 14g
- Grasas: 4g
- Fibra: 1g
- Azúcar: 8 g (de yogur y bayas)
Momento:
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de horneado: 50-55 minutos
- Tiempo de enfriamiento: más de 2 horas
- Tiempo total: 3 horas+
Consejos y trucos profesionales
- Utilice ingredientes a temperatura ambiente para obtener una textura suave.
- No mezcle demasiado después de agregar la maicena.
- Pruebe el punto de cocción agitándolo suavemente: el centro debe tambalearse ligeramente.
- Dejar enfriar completamente antes de refrigerar.
- Utilice un cuchillo caliente para obtener cortes limpios.
- Seque los arándanos si los usa congelados.
Variaciones y sustituciones
- Reemplace los arándanos con frambuesas o moras.
- Utilice yogur de vainilla o saborizado para variar.
- Agregue ralladura de limón o naranja para notas cítricas.
- Cubierto con crema de limón sin azúcar
- Experimente con diferentes tipos de yogur (griego, skyr)
Preguntas frecuentes
P: ¿Por qué se agrietó mi pastel?
R: La temperatura del horno es demasiado alta o se horneó demasiado. Vigile con atención hacia el final del horneado.
