Si eres amante de la raclette pero no tienes aparato en casa o simplemente te sobró queso en la nevera, esta receta es para ti. Te propongo una tarta raclette sin masa, sin gluten, muy fácil de preparar y que seguro dejará a todos con la boca abierta. La base se hace con patatas, y el resultado es dorado, crujiente y lleno de sabor.
Ingredientes principales
- 2 patatas grandes (aprox. 600 g)
- Un chorrito de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de crema fresca (o de cebollino)
- Un puñado de pepinillos en trocitos
- 2 o 3 lonchas de jamón (o charcutería al gusto)
- 1 capa de pastrami (opcional)
- Lonchas de queso raclette (o emmental, mozzarella, etc.)
Preparación paso a paso
1. La base de patata
- Cocina las patatas en agua hasta que estén blandas (20-30 minutos o 10 en olla a presión).
- Colócalas en un molde de 24 cm con papel de horno.
- Aplástalas con un tenedor y presiona bien con las manos para formar una base firme.
- Añade un chorrito de aceite de oliva para que se dore mejor.
- Hornea a 180 °C durante 40 minutos hasta que quede dorada y crujiente por los bordes.
2. El relleno
- Unta la base con crema fresca.
- Reparte los pepinillos picados.
- Agrega las lonchas de jamón y una capa de pastrami.
- Cubre todo con el queso raclette o el sustituto que elijas.
3. El horneado final
- Lleva la tarta al horno a 200 °C durante 10 minutos, hasta que el queso esté completamente fundido, dorado y burbujeante.
- Deja reposar unos minutos antes de cortar y servir.
Consejos y recomendaciones
- Puedes sustituir la charcutería por pollo asado, pavo, beicon o incluso una versión vegetariana con verduras salteadas.
- Para un sabor más intenso, añade pimienta, tomillo o cebollino a la base.
- Acompaña esta tarta con una ensalada verde o verduras a la plancha para equilibrar la comida.
- De bebida, combina perfecto con un vino blanco ligero o un zumo de manzana natural.
Para una mayor comprensión de este contenido te invitamos a ver el siguiente video del canal de Un día una receta:
Esta tarta raclette es la forma perfecta de disfrutar de todo el sabor del queso fundido, sin necesidad de aparato especial y sin usar harina ni gluten. Una receta sencilla, versátil y deliciosa, ideal para sorprender en una cena acogedora o aprovechar lo que tengas en la nevera.
