Este postre navideño es perfecto para cuando quieres algo dulce, cremoso y festivo, pero sin complicarte la vida. Combina galletas, chocolate y mascarpone en una textura suave que contrasta maravillosamente con los copos crujientes.
Es ideal para preparar con anticipación y servir bien frío durante las celebraciones de fin de año.
Ingredientes
- Galletas: 300 g
- Mascarpone: 130 g
- Chocolate negro: 270 g
- Copos de maíz de chocolate: 100 g
- Azúcar glas: 10 g
Preparación paso a paso
1. Preparar la mezcla cremosa
En un bowl coloca el mascarpone y agrega los 10 g de azúcar glas. Mezcla con una espátula hasta que esté suave y sin grumos.
2. Derretir el chocolate
Pica el chocolate negro y derrítelo a baño María o en el microondas en intervalos de 20 segundos. Mezcla hasta obtener una crema espesa y brillante.
3. Integrar mascarpone + chocolate
Vierte el chocolate derretido sobre la mezcla de mascarpone. Combina con movimientos envolventes hasta obtener una crema homogénea.
4. Incorporar los copos de maíz de chocolate
Añade los 100 g de copos de maíz y mezcla suavemente para mantener su textura crujiente. No tritures demasiado.
5. Preparar el molde
Tritura groseramente las 300 g de galletas o déjalas en trozos irregulares si prefieres más textura.
Colócalas en un molde rectangular o bandeja.
6. Mezclar y compactar
Vierte la mezcla de chocolate y mascarpone sobre las galletas.
Mezcla directamente en el molde o compacta con una espátula.
7. Refrigerar
Lleva a la nevera por 2 a 3 horas para que endurezca y tome forma.
8. Servir
Corta en cubos o barras. Puedes espolvorear un poco de cacao o azúcar glas encima para decorar.
RECETA 2: Postre navideño crujiente con chocolate (versión con requesón y pistachos)
Este postre es una variante más intensa en sabor: combina chocolate negro, cacao puro y un toque fresco del requesón, junto con la textura crujiente de los copos y el toque gourmet de los pistachos.
Es un postre ideal para Navidad o Año Nuevo, con un sabor más sofisticado pero igual de sencillo de preparar.
Ingredientes
- Galletas de chocolate: 300 g
- Requesón: 170 g
- Chocolate negro: 200 g
- Copos de maíz de chocolate: 100 g
- Pistachos: 40 g
- Cacao: 35 g
- Azúcar glas: 10 g
- Aceite vegetal: 10 ml
Preparación paso a paso
1. Preparar la base
Tritura las galletas de chocolate (300 g) y colócalas en un bowl grande.
2. Endulzar el requesón
En otro recipiente mezcla el requesón con los 10 g de azúcar glas hasta obtener una textura suave.
3. Derretir el chocolate
Pica el chocolate negro y derrítelo con cuidado.
Agrega 10 ml de aceite vegetal para darle brillo y una textura más maleable.
4. Incorporar el cacao
Añade los 35 g de cacao al chocolate derretido y mezcla bien.
5. Integrar requesón + chocolate
Vierte el chocolate mezclado con cacao sobre el requesón azucarado. Combina hasta obtener una crema densa y uniforme.
6. Agregar copos y pistachos
Añade los 100 g de copos de maíz de chocolate y los 40 g de pistachos picados. Mezcla suavemente para mantener la textura crocante.
7. Unir la mezcla con las galletas
Vierte la preparación sobre las galletas trituradas y mezcla hasta que todo quede bien integrado.
8. Compactar y refrigerar
Pasa la mezcla a un molde rectangular. Compacta con una espátula y refrigera por 3 horas o hasta que tome firmeza.
9. Servir
Corta en porciones y decora con pistachos extra o cacao espolvoreado.
