Ingredientes:
– 200 g de galletas tipo María
– 100 g de mantequilla derretida
– 400 g de dulce de leche
– 300 ml de nata para montar
– 150 ml de café fuerte frío
– 100 g de queso crema
– 2 cucharadas de azúcar
– 1 sobre de gelatina neutra o 6 hojas
– 3 cucharadas de agua caliente
Pasos:
1. Tritura las galletas hasta obtener una textura fina y mézclalas con la mantequilla derretida.
2. Cubre la base de un molde con la mezcla y presiona para compactarla. Refrigera 15 minutos.
3. Hidrata la gelatina o disuélvela en agua caliente según corresponda.
4. Mezcla el queso crema con el dulce de leche hasta obtener una crema homogénea.
5. Monta la nata con el azúcar hasta que quede firme.
6. Añade el café frío a la mezcla de dulce de leche y mezcla bien.
7. Incorpora la gelatina disuelta y remueve hasta integrar.
8. Agrega la nata montada con movimientos envolventes.
9. Vierte la mezcla sobre la base de galletas y alisa la superficie.
10. Refrigera al menos 4 horas o hasta que esté firme.
11. Desmolda y decora al gusto.
