Porciones / número de personas: 16
Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Categoría: Postres
Ingredientes para preparar Cuadrados de Dulce de Leche
250 g de harina de trigo (≈ 2 tazas)
150 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente (≈ 2/3 taza)
80 g de azúcar (≈ 1/3 taza colmada)
1 huevo (1 unidad)
5 ml de extracto de vainilla (1 cucharadita)
5 g de polvo de hornear (1 cucharadita)
2 g de sal fina (1/4 cucharadita)
500 g de dulce de leche repostero (≈ 1 1/2 tazas)
150 g de chocolate negro o con leche, troceado o en chips (≈ 1 taza)
15 ml de aceite suave o mantequilla (1 cucharada)
40 g de coco rallado o 60 g de nueces picadas, opcional (≈ 1/2 taza)
Mantequilla extra o aceite para engrasar el molde (1 cucharadita)
Cómo preparar Cuadrados de Dulce de Leche
Crujiente base mantecosa, corazón cremoso de dulce de leche y una capa fina de chocolate brillante: estos cuadrados son un bocado irresistible que conquista a cualquiera. Perfectos para fiestas, meriendas o como postre rápido de lucimiento, se preparan con ingredientes sencillos y un molde cuadrado. El contraste de texturas y el perfume de vainilla hacen que cada porción sea pura tentación. Además, puedes personalizarlos con coco o frutos secos para un toque extra. Córtalos en cuadrados pequeños: rinden mucho y cada mordisco vale oro.
1. Precalienta el horno a 180 °C con calor arriba y abajo. Forra un molde de 20 × 20 cm con papel de hornear dejando alas para desmoldar y engrasa ligeramente las esquinas: así evitarás que se pegue y obtendrás bordes limpios.
2. Para la base: bate la mantequilla con el azúcar 2–3 minutos hasta que esté cremosa. Incorpora el huevo y la vainilla. Tamiza harina, polvo de hornear y sal, y mézclalos justo hasta integrar; no sobrebatir para que la base quede tierna.
3. Vierte la masa en el molde y presiona con el dorso de una cuchara o con las manos ligeramente humedecidas para formar una capa uniforme. Pincha la superficie con un tenedor para que no se abombe.
4. Hornea 12–15 minutos, hasta que los bordes tomen un tono dorado pálido. Retira y deja reposar 5 minutos; la base seguirá asentando con el calor residual.
5. Calienta el dulce de leche 20–30 segundos al microondas o al baño maría para ablandarlo y vierte sobre la base. Extiende en una capa pareja. Si usas coco o nueces, espolvorea ahora para aportar textura y sabor.
6. Vuelve a hornear 15–18 minutos, hasta que el dulce de leche burbujee suavemente en los bordes. Saca del horno y deja enfriar en el molde sobre una rejilla hasta que esté a temperatura ambiente.
7. Para la cobertura: funde el chocolate con el aceite en intervalos de 20 segundos al microondas (o a fuego muy bajo), mezclando cada vez hasta obtener una salsa lisa y brillante. El aceite evita que el chocolate se quiebre al cortar.
8. Vierte el chocolate sobre el dulce de leche y alisa con una espátula. Da unos golpecitos suaves al molde para expulsar burbujas de aire. Refrigera 30–45 minutos, hasta que el chocolate esté firme pero no duro como piedra.
9. Desmolda tirando de las alas de papel. Calienta un cuchillo largo con agua caliente, sécalo y corta en 16 cuadrados limpiando la hoja entre cortes para obtener bordes perfectos. Conserva en recipiente hermético; a temperatura ambiente quedan más cremosos.
