(pizza, donas y pan de ajo)
Si te gustan esos panes que huelen a hogar… GUÁRDALO, porque esto no lo sueltan las abuelas fácilmente
MASA DE PIZZA CASERA
Ingredientes:
- 500 g harina de trigo
- 310 ml agua
- 7 g levadura seca
- 10 g sal
- 10 g azúcar
- 3 cdas aceite de oliva
Salsa rápida:
- 400 g pulpa o puré de tomate
- Sal + pimienta al gusto
- 1 cdta azúcar
- Aceite de oliva al gusto
Cómo se hace (y te sale PERFECTA):
Activa la levadura: agua tibia + azúcar + levadura, reposar 5–10 min hasta espumar.
Mezcla secos: harina + sal.
Une todo: agrega mezcla de levadura + aceite y forma la masa.
Amasa: 10–12 min hasta que esté suave y elástica.
Primer levado: 1–1½ h tapada hasta duplicar.
Divide: desgasifica suave, divide en 2 y deja reposar 15–20 min.
Dale forma: estira a gusto (fina o gruesa) y pasa a bandeja.
Salsa sin cocción: mezcla todo y listo (queda más fresca y sabor TOP al horno).
Armado sugerido: salsa, mozzarella, pepperoni, aceitunas y orégano.
Horneado: horno al máximo (230–250°C) 5–6 min abajo + 2–3 min arriba (total 8–10 min).
Resultado: borde crujiente, interior suave. Pizza de pizzería en casa.
DONAS ESPONJOSAS
(Saben a feria… pero hechas en casa )
Ingredientes:
- 500 g harina
- ½ taza azúcar
- ¼ taza leche tibia
- 2 huevos
- ¼ taza mantequilla (temp. ambiente)
- 7–8 g levadura seca
- ½ cda sal
- Aceite p/freír + azúcar extra
Paso a paso:
Activa la levadura: leche tibia + 1 cda azúcar + levadura (reposar 10–15 min).
Masa: agrega harina + huevos + azúcar + sal + mantequilla + levadura activada.
Amasa: 8–10 min hasta elástica.
Primer levado: 1 h o hasta duplicar.
Forma: estira a 1.5 cm y corta las donas.
Segundo levado: 30 min tapadas.
Fríe: aceite a fuego medio, dora ambos lados.
Decora: pásalas por azúcar aún calientes.
Rinde: 15–16 donas GRANDES y super suaves.
Tips salvavidas:
Si el aceite está muy caliente → se queman afuera y crudas adentro.
Para rellenar (cajeta, crema, chocolate) → rellena cuando estén frías.
Opción al horno:
- 180°C por 12–15 min
- Al salir: mantequilla + azúcar (quedan increíbles)
PAN DE AJO DE LA ABUELITA
(El que te hace repetir… y no pedir permiso )
Ingredientes masa:
- 200 ml leche tibia
- 10 g azúcar
- 5 g levadura seca
- 40 g mantequilla derretida
- 1 huevo
- 425 g harina
- ½ cdta sal
Mezcla de ajo (final):
- 2–3 dientes ajo
- Perejil picado
- ½ cdta orégano
- 30 g mantequilla derretida
- 1 pizca sal
- 1 yema (para pincelar)
Cómo se hace:
Mezcla leche + azúcar + levadura + mantequilla + huevo.
Agrega harina + sal y amasa hasta que esté lisa y elástica.
Reposa 1 h tapada hasta duplicar.
Divide en 8–12 bolitas y pon en molde engrasado.
Deja levar otra vez hasta duplicar.
Pincela con yema + mantequilla + ajo + perejil + orégano.
Hornea 200°C por 20–25 min.
Resultado:
Suaves por dentro, dorados por fuera y con aroma irresistible a ajo. Combina con TODO.
