Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 10 minutos
Tiempo de Cocción: 20 minutos
Categoría: Ensaladas
Ingredientes para preparar Ensalada Mediterránea de Patata y Atún:
- 4 patatas medianas
- 2 latas de atún en aceite de oliva (escurrido)
- 2 huevos
- 2 tomates medianos o tomates cherry
- 100 g de aceitunas verdes sin hueso
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra (al gusto, aproximadamente 3 cucharadas)
- Vinagre de vino blanco o zumo de limón (opcional, 1 cucharada)
Cómo preparar Ensalada Mediterránea de Patata y Atún:
Esta ensalada mediterránea de patata y atún es refrescante, colorida y llena de sabor. Ideal para los días calurosos, como entrante o plato único, con ingredientes sencillos y saludables que combinan perfectamente.
- Cocinar las patatas y los huevos: Lava las patatas y hiérvelas enteras en agua con sal durante unos 20 minutos o hasta que estén tiernas. En otra cacerola, hierve los huevos durante unos 10 minutos. Cuando estén cocidos, pela las patatas y los huevos y déjalos enfriar.
- Cortar los ingredientes: Corta las patatas en cubos grandes y los huevos en rodajas. Lava los tomates y córtalos en gajos si son tomates medianos, o en mitades si son cherry.
- Preparar el atún y las aceitunas: Escurre bien el atún y desmenúzalo con un tenedor. Añade las aceitunas enteras o en rodajas.
- Mezclar los ingredientes: En un bol grande, combina las patatas, los tomates, las aceitunas y el atún. Incorpora las rodajas de huevo duro y aliña con aceite de oliva, vinagre o zumo de limón (si lo deseas), sal y pimienta al gusto.
- Refrigerar: Deja que la ensalada repose en la nevera durante unos 10 minutos antes de servir para que los sabores se mezclen mejor.
- Servir: Sirve la ensalada en platos hondos y disfruta de este delicioso y nutritivo plato.
Si te gusta, puedes agregar cebolla morada en juliana, o sustituir las aceitunas verdes por aceitunas negras. También puedes aliñarla con mayonesa para darle un toque cremoso. ¡Disfrútala!
