Las tortitas de papa con queso son una opción deliciosa y reconfortante que combina la textura crujiente por fuera con un interior suave y cremoso.
Esta receta clásica se puede disfrutar en el desayuno, almuerzo o como aperitivo. No te demanda demasiado tiempo y resulta en un almuerzo perfecto, como mejor lo prefieras.
¡Manos a la obra!
Ingredientes
- 3 papas rojizas medianas, peladas y ralladas
- 1/2 taza de harina para todo uso
- 2 huevos grandes, batidos
- 1/4 taza de cebolla picada
- 1/4 taza de perejil fresco picado
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1/4 taza de mantequilla derretida (Manteca)
- 1/4 taza de aceite vegetal
- 1 taza de queso cheddar rallado
Instrucciones
- Preparar las papas: Después de pelar y rallar las papas, exprímelas con un paño limpio o papel absorbente para eliminar el exceso de humedad. Esto ayuda a que las tortitas queden más crujientes.
- Mezclar los ingredientes: En un bowl grande, combina las papas ralladas con la harina, los huevos batidos, la cebolla, el perejil, la sal y la pimienta. Mezcla bien hasta obtener una masa uniforme.
- Incorporar el queso: Agrega el queso cheddar rallado y mezcla nuevamente para distribuirlo de manera homogénea.
- Cocinar las tortitas: Calienta el aceite vegetal y la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Con la ayuda de una cuchara, coloca porciones de la mezcla en la sartén y aplánalas suavemente.
- Dorar por ambos lados: Cocina cada tortita por aproximadamente 3-4 minutos de cada lado, hasta que estén doradas y crujientes.
- Escurrir el exceso de aceite: Una vez cocidas, colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
- Servir y disfrutar: Puedes acompañarlas con crema agria, yogur griego o una salsa de tu elección.
Consejos Adicionales:
- Evita que se desarmen: Para una mejor consistencia, asegúrate de eliminar el exceso de agua de las papas antes de mezclarlas con los demás ingredientes.
- Sustitución del queso: Si deseas un sabor diferente, puedes sustituir el cheddar por mozzarella, gouda o incluso queso parmesano.
- Versión más saludable: Para reducir el contenido de grasa, puedes hornearlas en lugar de freírlas. Precalienta el horno a 200°C y hornea las tortitas en una bandeja con papel pergamino durante 20-25 minutos, volteándolas a la mitad del tiempo.
- Acompañamientos ideales: Estas tortitas van perfectas con ensaladas frescas, huevos fritos o incluso con una salsa de aguacate y limón.
¡Disfruta de estas deliciosas tortitas de papa con queso y sorprende a tu familia con su increíble sabor y textura!
