La tarta de queso sin hornear de melocotón y nata es una opción perfecta para aquellos que buscan un postre fresco, cremoso y fácil de preparar. Esta receta combina la suavidad del yogur y la crema de leche con el dulzor natural de los melocotones, creando una textura ligera y deliciosa.
Además, al no requerir horno, es ideal para los días calurosos o cuando se desea preparar un postre rápido y sin complicaciones.
Ingredientes
Para la corteza:
- 200 g de galletas (tipo María o de marca similar)
- 90 g de mantequilla derretida (Manteca)
- Molde para hornear de 18 cm (7 pulgadas)
Para el relleno:
- 300 g de melocotones en rodajas (Damascos frescos o en conserva bien escurridos)
- 300 g de yogur natural o griego
- 400 ml de crema de leche (nata para montar)
- 15 g de agar agar
- 200 g de leche condensada
- 15 g de almendras picadas
Preparación
1. Preparación de la corteza:
- Tritura las galletas en una licuadora o procesador de alimentos hasta obtener una textura fina.
- Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta que se integren bien.
- Coloca la mezcla en el molde y presiona firmemente con la ayuda de una cuchara para formar una base compacta.
- Refrigera durante al menos 30 minutos para que la base se endurezca.
2. Preparación del relleno:
- Lava y corta los melocotones en rodajas finas si utilizas melocotones frescos. Si usas melocotones en conserva, escúrrelos bien.
- En un cazo, calienta la crema de leche a fuego medio.
- Añade el agar agar y remueve constantemente durante 2-3 minutos hasta que se disuelva completamente.
- Retira del fuego y deja que la mezcla se enfríe un poco.
- Añade el yogur y la leche condensada, mezclando suavemente hasta obtener una mezcla homogénea.
- Coloca las rodajas de melocotón sobre la base de galleta.
- Vierte con cuidado la mezcla sobre los melocotones y alisa la superficie con una espátula.
- Refrigera durante al menos 4 horas (o hasta que el relleno esté completamente cuajado).
3. Decoración y presentación:
- Una vez cuajada, retira la tarta del molde con cuidado.
- Decora la parte superior con almendras picadas y algunas rodajas de melocotón adicionales si lo deseas.
- Sirve fría para disfrutar de todo su sabor y textura.
Consejos y Trucos
- Base crujiente perfecta: Para una base más firme y crujiente, hornea la base de galleta durante 5 minutos a 180°C y deja que se enfríe antes de añadir el relleno.
- Melocotones con más sabor: Si utilizas melocotones en conserva, elige aquellos que estén en almíbar ligero para evitar que el postre quede demasiado dulce.
- Consistencia ideal: El agar agar es clave para lograr una textura firme pero cremosa. Si prefieres una textura más suave, puedes reducir la cantidad de agar agar a 10 g.
- Variante sin lactosa: Si necesitas una versión sin lactosa, utiliza yogur y crema de leche sin lactosa y una leche condensada alternativa.
- Aroma adicional: Añade una pizca de esencia de vainilla o ralladura de limón para darle un toque aromático al relleno.
Conservación:
Guarda la tarta en el refrigerador cubierta con film transparente o en un recipiente hermético. Se conserva en buen estado durante 3 a 4 días.
Esta tarta de queso sin hornear de melocotón y nata es una opción refrescante y sencilla que combina lo mejor de los sabores frutales y la textura cremosa. ¡Ideal para sorprender a tus invitados o disfrutar en familia!
