La tarta tornado de manzana y crema pastelera es una opción perfecta si querés preparar un postre llamativo, suave y lleno de sabor sin demasiadas complicaciones. En esta receta combinamos una base de bizcochuelo esponjoso con un original remolino de crema pastelera que le da un toque húmedo y cremoso. Es ideal para meriendas, celebraciones o simplemente para darte un gusto casero. Además, su presentación en forma de espiral la hace muy atractiva a la vista. Nos hemos ayudado con la información del siguiente video:
Ingredientes principales
Para la crema pastelera:
- 2 yemas de huevo (reservá las claras para el bizcochuelo)
- 250 ml de leche
- 50 g de azúcar
- 15 g de maicena o harina fina de maíz
- 1 cucharadita de esencia de vainilla o azúcar avainillado
Para el bizcochuelo:
- 2 claras de huevo + 2 huevos enteros
- 150 g de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla o azúcar avainillado
- 60 ml de aceite de girasol (u otro aceite suave)
- 100 ml de leche
- 250 g de harina de trigo
- 8 g de polvo de hornear o impulsor
- 1 cucharadita de canela molida
- 2 manzanas Golden peladas y cortadas en láminas
Preparación paso a paso
- Preparar la crema pastelera: En una olla mezclá yemas, leche, azúcar, maicena y vainilla. Cociná a fuego medio sin dejar de revolver hasta que espese. Retirá del fuego y cubrí con film en contacto para evitar que se forme una costra. Reservá a temperatura ambiente.
- Hacer el bizcochuelo: En un bowl amplio, batí las claras reservadas, los huevos, el azúcar y la esencia de vainilla. Sumá el aceite y la leche. Luego, incorporá los ingredientes secos previamente tamizados: harina, polvo de hornear y canela. Mezclá hasta obtener una masa homogénea.
- Agregar las manzanas: Incorporá las láminas de manzana cortadas por la mitad y mezclá con una espátula o lengua pastelera para que se integren bien en la masa.
- Montaje: Forrá un molde desmontable de 20 cm con papel manteca. Verté la mezcla del bizcochuelo. Colocá la crema pastelera en una manga y formá un espiral (tornado) desde el centro hacia los bordes.
- Horneado: Precalentá el horno a 180ºC con calor arriba y abajo. Cociná durante aproximadamente 45 minutos. Verificá la cocción introduciendo un palillo: si sale limpio, está lista. Dejalo entibiar sobre una rejilla.
- Decoración opcional: Una vez fría, espolvoreá con azúcar impalpable para darle un toque final más tentador.
Consejos y recomendaciones
- Usá manzanas tipo Golden porque mantienen su textura y no se deshacen al hornear.
- No mezcles en exceso una vez agregada la harina, para evitar que el bizcochuelo quede duro.
- Si no tenés manga pastelera, podés improvisar con una bolsa plástica cortando una de las esquinas.
- Podés agregar pasas de uva o nueces picadas para darle un toque diferente.
- Guardá la tarta en heladera si no la vas a consumir en el día, y podés recalentarla levemente antes de servir.
Conclusión
Esta receta es una opción simple pero vistosa para sorprender a tus invitados o disfrutar en familia. La combinación de la manzana con la crema pastelera es clásica y efectiva. Animate a probar esta tarta tornado y sumale un toque casero a tus días dulces. Con ingredientes simples y pasos accesibles, este postre se convierte en una delicia que vale la pena repetir.
