Esta tarta fría es una opción perfecta para los días de calor: no necesita horno, es liviana, fresca y con un sabor cítrico que combina ideal con la cremosidad del queso.
Ideal para una merienda especial o para servir como postre.
Ingredientes
- 200 g de galletitas tipo María o Lincoln
- 100 g de manteca derretida
- 400 g de queso crema tipo Casancrem
- 200 ml de crema de leche para batir
- 100 g de azúcar
- 1 sobre de gelatina sin sabor (7 g)
- Jugo de 2 naranjas
- Ralladura de 1 naranja
Para decorar:
- Rodajas de naranja
- Merengues secos (opcional)
Preparación
- Procesá las galletitas hasta que queden como polvo. Mezclalas con la manteca derretida y volcá en un molde desmontable, presionando bien para formar una base compacta. Llevá a la heladera mientras preparás el relleno.
- Batí el queso crema con el azúcar hasta que quede una mezcla suave y homogénea. Reservá.
- En otro bol, batí la crema de leche (bien fría) hasta que tome cuerpo sin pasarte. Incorporala a la mezcla anterior con movimientos envolventes.
- Hidratá la gelatina con 4 cucharadas de agua fría. Calentala a baño maría o en microondas sin que hierva, dejá entibiar unos segundos y sumala a la preparación mezclando muy bien.
- Volcá la mezcla sobre la base de galletitas y alisá la superficie. Llevá a la heladera por lo menos 4 horas o hasta que esté bien firme.
- Para la crema de naranja, calentá en una ollita el jugo y la ralladura. Cociná unos minutos a fuego bajo hasta que reduzca levemente y espese. Si preferís una textura más cremosa, podés sumar una cucharadita de almidón de maíz disuelta en un poco de agua fría. Dejá enfriar.
- Cuando la tarta esté firme, volcá la crema de naranja sobre la superficie y esparcí con cuidado. Decorá con rodajas finas de naranja y, si querés, agregá merenguitos secos.
Consejos:
- La crema de leche debe estar bien fría para que monte sin cortarse.
- Para una terminación más brillante podés pincelar las rodajas de naranja con gelatina sin sabor disuelta.
- Si querés intensificar el color de la cobertura, unas gotas de colorante naranja comestible van perfecto.
- Guardala en heladera bien tapada hasta 3 días. Es mejor no congelarla para que no pierda textura.
Una tarta ideal para cualquier ocasión: fresca, colorida, suave y fácil de hacer.
Con el equilibrio justo entre dulzura y acidez, se va a convertir en una de tus recetas preferidas.
