Las verduras al horno son una de las formas más ricas y fáciles de comer saludable.
Con apenas un puñado de ingredientes simples, se logra una guarnición sabrosa, colorida y muy versátil que se puede servir sola o acompañando carnes, arroces o pastas.
Ingredientes
- 1 taza de brócoli en ramitos
- 1 taza de coliflor en ramitos
- 1 zanahoria grande cortada en rodajas gruesas o baby carrots
- 1 taza de tomates cherry
- 1 taza de papas pequeñas (con o sin cáscara)
- 1 cebolla cortada en pétalos o cebollitas enteras
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de tomillo seco o romero (opcional)
- Ajo en polvo o dientes de ajo enteros (opcional)
Preparación
- Precalentá el horno a 200 °C.
- En una olla con agua hirviendo, herví las papas durante 8 a 10 minutos para que se ablanden un poco. Luego colalas y reservá.
- En un bol grande, colocá todas las verduras: brócoli, coliflor, zanahoria, tomates, cebolla y las papas precocidas.
- Agregá el aceite de oliva, la sal, la pimienta, el orégano, el tomillo o romero y el ajo (si usás). Mezclá bien con las manos o una cuchara para que todas las verduras queden bien condimentadas.
- Volcá todo en una fuente grande para horno. Es importante que las verduras estén en una sola capa para que se doren de forma pareja.
- Llevá al horno y cociná durante 30 a 40 minutos, removiendo a mitad de cocción para que se doren de ambos lados.
Consejos:
- Podés sumar otras verduras como calabaza, zucchini, morrón o berenjena.
- Si querés un toque más crocante, espolvoreá con pan rallado o queso rallado en los últimos 10 minutos.
- Usá una bandeja bien amplia y evitá amontonar, así las verduras se doran en lugar de hervirse en su propio vapor.
- Para más sabor, podés incorporar un chorrito de jugo de limón al final o un toque de aceto balsámico antes de hornear.
- Estas verduras también se pueden usar como base para ensaladas tibias o frías al día siguiente.
Las verduras asadas son una opción nutritiva, práctica y rendidora para toda la familia.
Quedan tan ricas que incluso los que no son fanáticos de los vegetales van a querer repetir.
