Ingredientes:
Para el caramelo:
– 150 g de azúcar
– 2 cucharadas de agua
Para el flan:
– 4 huevos
– 500 ml de leche entera
– 120 g de azúcar
– 1 cucharadita de esencia de vainilla
Preparación:
1. Prepara el caramelo calentando el azúcar con el agua en un cazo a fuego medio hasta que adquiera un color dorado. Vierte el caramelo en el fondo del molde y deja enfriar.
2. En un bol, bate los huevos con el azúcar hasta que estén bien mezclados, sin llegar a espumar demasiado.
3. Calienta la leche junto con la vainilla hasta que esté templada, y añádela poco a poco a la mezcla de huevos y azúcar, removiendo suavemente.
4. Cuela la mezcla para eliminar posibles grumos y viértela sobre el caramelo en el molde.
5. Coloca el molde dentro de una bandeja con agua caliente (baño María) y hornea a 170 °C durante 45-50 minutos.
6. Comprueba la cocción introduciendo un palillo; debe salir limpio.
7. Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera al menos 4 horas antes de desmoldar.
8. Para desmoldar, pasa un cuchillo por los bordes del molde y dale la vuelta sobre un plato hondo para que el caramelo bañe el flan.
9. Sirve frío y disfruta de su textura suave y cremosa.
10. Guarda en el refrigerador hasta el momento de servir.
