Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 50 minutos
Raciones: 3–4 frascos pequeños
Ingredientes
- 3 naranjas grandes (aproximadamente 750 g), frescas y con la piel limpia.
- 600 g de azúcar.
- El zumo de 1 limón.
- Agua (la necesaria para la cocción).
Cómo preparar una deliciosa mermelada de naranja casera
La mermelada de naranja es una receta tradicional, fácil de elaborar y con un sabor equilibrado entre el dulzor y el ligero toque amargo característico de la cáscara. Es perfecta para untar sobre pan tostado, rellenar tartas, acompañar yogur, queso o incluso para dar un toque especial a platos de carne como cerdo, pato o pollo.
Si deseas preparar una mayor cantidad, simplemente aumenta todos los ingredientes manteniendo las mismas proporciones.
Paso 1: Preparar las naranjas
Lava muy bien las naranjas bajo agua corriente para eliminar cualquier resto de suciedad o cera. Si es posible, utiliza naranjas ecológicas, ya que también aprovecharás la piel.
Pela las naranjas con cuidado y reserva la cáscara. Retira toda la parte blanca del interior, ya que puede aportar un sabor demasiado amargo. Corta la pulpa en pequeños trozos y elimina todas las semillas.
Corta parte de la cáscara en tiras muy finas o en pequeños trozos, según la textura que prefieras para la mermelada.
Paso 2: Primera cocción
Introduce la pulpa y las tiras de cáscara en una cazuela de fondo grueso. Cocina a fuego medio hasta que comience a hervir.
Cuando rompa el hervor, baja el fuego y cocina lentamente durante unos 40 minutos, removiendo cada pocos minutos para evitar que la fruta se pegue al fondo. Durante este tiempo la naranja irá soltando su jugo y la mezcla comenzará a ablandarse.
Paso 3: Añadir el azúcar
Incorpora el zumo de limón y mezcla bien. Después añade el azúcar poco a poco, removiendo constantemente hasta que se disuelva por completo.
Continúa cocinando durante 10 o 15 minutos más, siempre a fuego suave. La mezcla empezará a espesar de manera gradual.
Para comprobar si la mermelada está lista, coloca una pequeña cantidad sobre un plato frío. Si al pasar una cuchara se forma un surco que tarda en cerrarse, significa que ya tiene la consistencia adecuada.
Retira la cazuela del fuego y deja reposar unos minutos.
Cómo conservar la mermelada
Si deseas disfrutar de la mermelada durante varios meses, es importante envasarla correctamente.
Esteriliza previamente varios frascos de cristal y sus tapas hirviéndolos durante unos 10 minutos. Déjalos secar completamente.
Llena los frascos con la mermelada aún caliente hasta casi el borde. Limpia el borde de cada frasco con un paño limpio, ciérralos firmemente y colócalos en una olla con agua suficiente para cubrirlos.
Hierve los frascos al baño María durante 20 minutos. Después retíralos con cuidado y déjalos enfriar completamente sin moverlos.
Una vez fríos, comprobarás que se ha formado el vacío en el interior. Conservados en un lugar fresco, seco y oscuro, los frascos pueden mantenerse en perfecto estado durante varios meses. Una vez abiertos, guárdalos en el frigorífico y consúmelos preferiblemente en un plazo de tres o cuatro semanas.
Consejos
- Si prefieres una mermelada más suave, utiliza menos cantidad de piel.
- Para una textura completamente fina, puedes triturarla antes del envasado.
- Añadir una rama de canela o una vaina de vainilla durante la cocción aportará un aroma muy especial.
- También puedes combinar la naranja con mandarina o pomelo para obtener sabores diferentes.
Con esta receta conseguirás una mermelada de naranja casera con un sabor intenso, un aroma cítrico irresistible y una textura perfecta para disfrutar en cualquier momento del día.
