Si eres amante del chocolate y buscas una receta casera que combine textura cremosa y sabor intenso, este pastel de chocolate con mascarpone es ideal para vos. Lo mejor de todo es que no necesitas ingredientes difíciles ni técnicas complicadas.
Es una opción perfecta para darte un gusto especial, compartir con amigos o sorprender en una merienda familiar. Además, podés adaptarla fácilmente con alternativas como yogur griego o skyr.
A continuación, podrás visualizar esta receta en el siguiente vídeo del canal de Un día una receta:
Ingredientes
- 250 g de mascarpone (o skyr, o yogur griego)
- 3 huevos
- ½ plátano muy maduro (o 1 entero si querés un toque más dulce)
- 40 g de fécula (puede ser de maíz, de papa, o arrurruz)
- 200 g de chocolate negro
- Unas chispas de chocolate (opcionales, pero muy recomendadas)
Preparación paso a paso
- Derretir el chocolate
Comienza derritiendo los 200 g de chocolate negro a baño maría o en el microondas en tandas cortas, revolviendo cada vez para evitar que se queme. Deja entibiar. - Batir los huevos y el mascarpone
En un bowl, batí los huevos junto con el mascarpone hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Si estás usando yogur griego o skyr, asegúrate de que estén bien escurridos para evitar exceso de líquido. - Incorporar el plátano
Pisa bien el plátano con un tenedor y añade a la mezcla. Esto aporta dulzor natural y una textura más húmeda. - Agregar la fécula
Incorpora la fécula tamizada para evitar grumos. Este ingrediente le da cuerpo al pastel sin necesidad de harina común, ideal para quienes buscan opciones sin gluten. - Unir con el chocolate derretido
Añadí el chocolate derretido ya tibio a la preparación anterior. Mezcla con movimientos envolventes para mantener la ligereza. - Chispas de chocolate y horneado
Si lo deseas, podés sumar chispas de chocolate a la mezcla para un extra de textura. Vierte la masa en un molde engrasado y enharinado (o con papel manteca) y lleva al horno precalentado a 180°C por unos 25 a 30 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo, este salga con algunas migas húmedas.
Consejos adicionales:
- Maduración del sabor: Este pastel está aún más rico al día siguiente, cuando los sabores se intensifican.
- Versión más ligera: Usa yogur natural sin azúcar para reducir un poco las calorías.
- Textura más firme: Si preferís una textura tipo brownie, déjalo unos minutos más en el horno.
- Acompañamiento sugerido: Sirve con frutas rojas frescas o una cucharada de crema batida sin azúcar.
Este pastel es una verdadera delicia para los fanáticos del chocolate, con un toque de suavidad gracias al mascarpone y la dulzura natural del plátano. ¡Ideal para cualquier ocasión!
