Los rollitos de hojaldre rellenos de manzana y crema de vainilla son una opción perfecta para quienes buscan un postre fácil, delicioso y con una textura crujiente por fuera y suave por dentro.
La combinación de la dulzura de la manzana con la suavidad de la crema pastelera crea un equilibrio perfecto en cada bocado.
Son ideales para acompañar con un café o té, y lo mejor de todo es que se preparan en pocos pasos y con ingredientes simples.
Ingredientes
Para los rollitos:
- 1 manzana grande
- 1 lámina de hojaldre
- 1 huevo batido (para pincelar)
- Azúcar perlado o azúcar común (para decorar)
Para la crema pastelera de vainilla:
- 300 ml de leche
- 50 g de fécula de maíz
- 60 g de azúcar
- 2 yemas de huevo
- 2 huevos enteros
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Preparación
- En una cacerola, calentar la leche a fuego medio hasta que esté tibia, sin que hierva.
- En un bol aparte, mezclar las yemas, los huevos enteros, el azúcar y la fécula de maíz hasta obtener una crema homogénea.
- Verter la leche caliente en la mezcla anterior en forma de hilo, batiendo constantemente para evitar grumos.
- Llevar nuevamente la preparación al fuego bajo y cocinar sin dejar de remover hasta que espese y tome la consistencia de una crema pastelera.
- Retirar del fuego, añadir la esencia de vainilla y dejar enfriar tapada con film transparente en contacto con la superficie para evitar que se forme una costra.
- Extender la lámina de hojaldre sobre una superficie plana y untar con la crema pastelera ya fría, distribuyéndola de manera uniforme.
- Pelar la manzana, cortarla en finas rodajas y colocarlas sobre la crema, formando filas organizadas.
- Enrollar el hojaldre con cuidado hasta formar un cilindro compacto.
- Cortar el cilindro en porciones del mismo tamaño y colocarlas en una bandeja para horno forrada con papel manteca.
- Pincelar cada rollito con huevo batido y espolvorear con azúcar perlado o azúcar común.
- Hornear en un horno precalentado a 180°C durante 20 minutos o hasta que los rollitos estén dorados y crujientes.
- Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla antes de servir.
Estos rollitos son una verdadera delicia y una excelente opción para sorprender a tu familia o invitados con un postre casero lleno de sabor.
¡Animate a prepararlos y disfrutá de un bocado irresistible!
