Ingredientes
* 1 taza de copos de avena
* 2 manzanas
* 100 ml de agua
* 1 plátano
* 2 huevos
* 80 g de arándanos rojos
* 1 cucharadita de levadura en polvo
* ¼ de cucharadita de canela
* Mantequilla para engrasar el molde
Preparación
Pela y corta las manzanas, luego tritúralas con el agua hasta obtener una crema. Añade los huevos, la avena, el plátano triturado, los arándanos, la levadura y la canela. Mezcla bien hasta conseguir una masa homogénea.
Engrasa un molde con mantequilla y vierte la mezcla. Hornea en un horno precalentado a 180 °C durante unos 40 minutos, hasta que el bizcocho esté dorado y firme. Deja enfriar un poco antes de servir.
Resultado
El bizcocho queda suave, jugoso y naturalmente dulce gracias a la fruta. Ideal como desayuno saludable, merienda ligera o postre después de las comidas. 
