Porciones / número de personas: 12
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Categoría: Panes y bollos
Ingredientes para preparar Brownies de Chocolate con Menta
200 g de chocolate negro 70% (1 1/4 tazas de chips o troceado)
150 g de mantequilla sin sal (2/3 taza)
150 g de azúcar blanca (3/4 taza)
80 g de azúcar moreno (1/3 taza)
3 huevos tamaño L (3 unidades)
5 ml de extracto de menta (1 cucharadita)
5 ml de extracto de vainilla (1 cucharadita)
100 g de harina de trigo (3/4 taza)
25 g de cacao puro en polvo (1/4 taza)
3 g de sal fina (1/2 cucharadita)
100 g de pepitas de chocolate o trocitos (2/3 taza)
80 g de nueces picadas, opcional (3/4 taza)
Cómo preparar Brownies de Chocolate con Menta
Estos brownies de chocolate con menta son la combinación perfecta entre intensidad cacaotera y frescor aromático. Con una capa crujiente por fuera y corazón húmedo, cada bocado deja un toque refrescante que equilibra la riqueza del chocolate negro. Son ideales para una merienda especial, un postre rápido o para sorprender en una mesa dulce. Además, se preparan en un solo bol y sin complicaciones. Si te gusta el chocolate tipo after eight, esta receta será tu nueva favorita: textura densa, sabor profundo y un perfume de menta que despierta los sentidos. Sirve tibios con helado o fríos para cortes limpios y perfectos.
1. Precalienta el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo. Forra un molde de 20 x 20 cm con papel de horno, dejando sobrantes para desmoldar fácilmente. Engrasa ligeramente las esquinas para que el papel se adhiera.
2. Funde la mantequilla con el chocolate al baño maría o en microondas a potencia media en intervalos de 20–30 s, removiendo entre cada uno hasta que esté liso y brillante. Deja templar 5 minutos para no cuajar los huevos.
3. En un bol grande mezcla los azúcares con los huevos batiendo 1–2 minutos, hasta que espesen ligeramente; no busques incorporar demasiado aire para conservar la textura densa típica del brownie.
4. Añade el chocolate fundido ya templado y mezcla con espátula hasta integrar. Incorpora el extracto de menta y la vainilla; prueba una gota de la masa y ajusta la menta al gusto (es potente: añade de 1/4 en 1/4 cucharadita si deseas más).
5. Tamiza harina, cacao y sal sobre la mezcla. Integra con movimientos envolventes solo hasta que no veas restos secos; evita batir en exceso para no endurecer el brownie.
6. Agrega las pepitas de chocolate y, si usas, las nueces. Mezcla brevemente para repartir de forma uniforme. Vierte la masa en el molde y alisa la superficie con la espátula.
7. Hornea 22–25 minutos. Estará listo cuando al insertar un palillo en el centro salga con migas húmedas, no totalmente limpio. Si prefieres más jugoso, retira hacia el minuto 22; para más firme, acerca a 25.
8. Deja enfriar el molde sobre rejilla al menos 30–45 minutos para que asiente la miga. Desmolda tirando del papel y corta en 12 porciones con un cuchillo caliente y seco, limpiándolo entre cortes para bordes perfectos.
9. Consejo final: guarda los brownies en un recipiente hermético 2–3 días a temperatura ambiente. Para un impulso de frescor, espolvorea con un poco de azúcar glas mezclada con unas gotas de extracto de menta antes de servir.
